Thời gian là một trong những yếu tố quan trọng nhất để làm nên nước mắm ngon, sau 1 năm nước mắm đã chín và có thể lọc ra thành phẩm, nhưng nước mắm ủ 2 năm cho ra hương vị thơm dịu, ngọt hậu đậm đà hơn, thơm ngon và rất tốt cho sức khỏe của cả gia đình, đặc biệt là người lớn và trẻ nhỏ.

Thành phần chỉ sử dụng cá cơm than và muối biển với tỉ lệ 3:1, rồi ủ chượp trong lu sành suốt 2 năm, nên nước mắm nhĩ truyền thống chứa rất nhiều chất dinh dưỡng từ cá và khoáng chất từ muối biển. Quý nhất là các axit amin tự nhiên: valine, isoleucine, methionine, lysine,… vitamin nhóm B như B1, B3, B12; sắt và đặc biệt giàu Omega 3 tốt cho trí não của trẻ em. Càng ủ chượp lâu thì những dưỡng chất quý trong nước mắm càng sản sinh nhiều hơn, nhưng cũng làm tăng chi phí sản xuất, vốn cho nguyên liệu vật tư,… nên giá bán của những dòng nước mắm càng lâu năm sẽ càng cao hơn. Tuy vậy, giá trị của nó xứng đáng với hàm lượng dinh dưỡng bên trong, nên mình có thể ăn ít hơn, ăn uống có chọn lọc hơn, để được ngon và bổ dưỡng hơn.

Thành phần: cá cơm than, muối biển. Ủ lu sành 2 năm.